Ananasmehun tuotantolinja

Mitkä ovat ananasmehun terveyshyödyt?

1. Nesteytys ja janon sammuttaminen: Ananasmehu on hyvä sinulle, koska siinä on paljon glukoosia, fruktoosia, vitamiineja, sitruunahappoa ja proteiinia. Se auttaa viilentämään sinua, puhdistamaan sinut ja pitämään sinut nesteytyksestä.

2. Verenpaineen ja lipidien vähentäminen: Runsaasti kalium- ja kalsiumioneja sisältävä ananasmehu auttaa estämään turvotusta samalla kun se alentaa tehokkaasti verenpainetta ja vähentää veren lipidejä.

3. Auttaa ummetukseen: Ananasmehu saa ruoansulatuskanavan liikkeelle, mikä auttaa ummetukseen ja nopeuttaa myrkkyjen poistumista.

4. Lisää ruokahalua: Ananasmehu auttaa ruuansulatuksessa, vahvistaa pernaa ja pysäyttää ripulin. Butyyliasetaatti, joka saa syljen virtaamaan ja saa sinut nälkäiseksi, antaa sille sen herkullisen tuoksun.

Mikä on ananasmehun tuotantolinjan yleinen prosessikulku?

1. Raaka-aineen valinta: Ananasmehun tuotantolinjoilla hedelmissä ei saa olla mätää ja tuholaisia, ja kypsyysasteen tulee olla 80–100 %.

2. Pesu: Pese lika hedelmän kuorista puhtaalla vedellä.

3. Leikkaaminen ja kuoriminen: Ananaksien kuoressa on paljon bromelainia ja tanniineja, joten jos et käsittele niitä oikein, tuotteen laatu voi kärsiä. Siksi kuori on poistettava käsin.

4. Mehustaminen: Laita kuorittu ananas ruuvimehupuristimeen. Sekoita massa ensimmäisen puristuksen jälkeen pieneen määrään puhdasta vettä ja purista sitten uudelleen parantaaksesi mehun tuottoa.

5. Suodatus: Tuorepuristettu mehu sisältää paljon karkeakuitua ja muuta sellaista, mitä siellä ei pitäisi olla. Se läpäisee ensin karkean suodatuksen, sitten hienosuodatuksen. Karkeasuodatuksessa käytetään kaavinsuodatinta, jonka silmäkoko on noin 0,5-1,0 mm ja joka on suunniteltu poistamaan karkeat kuidut ja muut epäpuhtaudet. Hienosuodatuksessa käytetään keskipakosuodatinta, jonka silmäkoko on 200-600, jotta saadaan eroon kaikki suspendoituneet kiintoaineet ja kolloidihiukkaset, jotka pyrkivät laskeutumaan.

6. Kaasunpoisto: Kun mehua käsitellään, se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, mikä lisää kaasupitoisuutta. Hapen poistaminen pysäyttää tai hidastaa pigmenttien, C-vitamiinin, aromiyhdisteiden ja muiden aineiden hapettumista, mikä estää laadun heikkenemisen. Käytä tyhjiökaasunpoistoa. Lisää sitruunahappoa tietty prosenttiosuus lopputuotteesta muuttaaksesi happamuutta. Suihkuputki lähettää mehun kaasunpoistolaitteeseen nestepinnan ohjausventtiilin kautta koneen ollessa tyhjiössä. Ruuvipumppu pumppaa mehun pois sen jälkeen, kun siitä on poistettu kaasut.

7. Sterilointi: Käytä lämmönvaihdinta sterilointiin välittömästi. Normaali sterilointilämpötila on 93±2 ℃ 15-30 sekunnin ajan.

8. Jäähdytys: Steriloinnin jälkeen jäähdytä mehu puhdistetussa lämmönvaihtolaitteessa. Tämän prosessin aikana steriloitu mehu ja raakamehu vaihtavat lämpöä, mikä jäähdyttää steriloidun mehun noin 50°C:een ja lämmittää raakamehun.

9. Väkevöinti: Laita mehu tyhjiörikastimeen ja lisää siihen 0,5 g/kg natriumbentsoaattia. Säädä tyhjiö noin 640 mmHg ja kiehumislämpötila välillä 48-55°C. Lämmitykseen käytettävä höyrynpaine on 0,5 - 1,5 kg/cm² (ylipaine). Konsentraatti on valmis vapautumaan, kun kokonaissokerin konversio saavuttaa 57,5–60 %.