Rypälejuomien tuotantolinja

Mitkä ovat rypälejuomien tuotantolinjan tärkeimmät laitteet?

Rypälejuomien valmistuksen tärkeimmät vaiheet ovat

1. Raaka-aineiden valinta

Tiukka valinta on avain hyvän viinirypälemehun valmistamiseen. Poimi rypäleet, jotka ovat tuoreita, mehukkaita ja kirkkaanvärisiä ja joissa ei ole mätää tai torjunta-ainejäämiä. Ennen käsittelyä poista varret käsin tai koneella. Näin varret eivät anna ruoalle huonoa makua. Käytä sitten kuplapesuria ruokien pesemiseen hyvin päästäksesi eroon liasta ja muista epäpuhtauksista.

2. Valmistelut ja käsittely  

Rypäleet tulee pestä hyvin, murskata ne, jotta saat mehua ja erottele siemenet. Murskaamisen jälkeen erota kuoret ja massa. Jauha sitten massa kolloidimyllyllä kahdesti varmistaaksesi, että se on hienoa ja sileää. Tämä on tärkeää rypälemehun korkean laadun säilyttämiseksi.  Juoman valmistamiseksi sekoita yhtä suuret määrät puhdasta vettä ja aromiaineita. Lisää ne sitten hitaasti rypälemehuun koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia. Tämä varmistaa, että juoma on tasainen ja sillä on tasapainoinen, raikas maku.

3. Homogenisointi ja sterilointi

Homogenoi valmistettu rypälemassa varmistaaksesi herkän ja tasaisen koostumuksen. Sen jälkeen steriloi tuoreen viinirypälemehun säilyvyysvaatimusten mukaisesti pastörointi- tai UHT-sterilointia käyttäen. Pastörointi lämmittää mehun 85-95 celsiusasteeseen pitäen paikallaan 20 minuuttia mikro-organismien tappamiseksi.UHT-sterilointi lämmittää 120-130 astetta 2-5 sekunniksi..Intop voi muuttaa aikaa ja lämpötilaa asiakkaan tuotantotarpeiden mukaan.

4. Jäähdytys ja täyttö

Jäähdytä steriloitu tuote nopeasti huoneenlämpötilaan tai lämpötilaan, jossa se tulee säilyttää, käyttämällä jäähdyttävää lämmönvaihdinta tai järjestelmää. Täysautomaattista aseptista täyttölinjaa käytetään rypälemehun täyttämiseen sen jäähtymisen jälkeen. Aseptiset pussit, lasipullot ja PET-pullot ovat kaikki yleisiä tapoja pakata rypälemehua. Automaattinen pullon puhallus, täyttö, etiketöinti tai päällystäminen, koodaus ja kalvopäällystys voidaan tehdä myös rypälemehun täytön aikana.