Kuinka valita mehunpuristuskone mehun tuotantolinjallesi

Useimmatmehun tuotantolinjasälä epäonnistu, koska joku osti huonon koneen. Ne epäonnistuvat, koska kone valittiin ennen kuin tuote.

Sitä tapahtuu jatkuvasti. Ostaja näkee messuilla ruuvipuristimen, pitää hinnasta, ja vasta myöhemmin huomaa, että hedelmä tarvitsee pulpperin. Toinen rakentaa NFC-linjan halvan keskipakoyksikön ympärille, mutta ei voi selittää, miksi mehu muuttuu ruskeaksi toisena päivänä.

On järjestys, joka toimii: päätä tuote, sitten hedelmä ja sitten kapasiteetti. Kone on viimeinen asia, jonka valitset.

Purkaus on oikeastaan ​​vain kolme ideaa

Oikeassa tehtaassa kukaan ei kutsu sitä mehupuristimeksi. Osaa kutsutaan uuttamiseksi, ja se tekee yhden tehtävän: murtaa hedelmän solut auki ja erottaa sitten mehu kaikesta muusta.

On vain kolme tapaa tehdä se.

· Paina sitä. Purista hedelmiä, kunnes mehu loppuu. Ajattele pyyhkeen vääntämistä.

· Pyöritä sitä. Revi hedelmät nopeasti ja heitä mehu ulos keskipakovoimalla.

· Sellu. Jauha liha lietteeksi samalla, kun työnnät kivet, siemenet ja kuori ulos takaa.

Jokainen alla oleva kone on versio yhdestä näistä kolmesta, ja kun tiedät, mihin perheeseen se kuuluu, näet suurimman osan siitä, mitä se voi tehdä ja mitä ei.

Kuusi konetta, joiden välillä todella valitset

Ruuvipuristin

Toimiva idea: hammastahnaputki. Suippeneva ruuvi kääntyy näytön häkin sisällä. Hedelmiä työnnetään eteenpäin ja puristetaan kovemmin sen kulkiessa, joten mehu valuu seulan läpi, kun puristemassa poistuu lopussa. Vastapaine ulostulossa määrittää kuinka kovaa se puristaa.

Sopii omenoihin, päärynöihin, porkkanoihin, ananaksiin, inkivääriin ja useimpiin kiinteisiin juurikasveihin. Se käy jatkuvasti, siinä on vähän osia ja se on halpa pitää hengissä.

Saali on leikkaus. Ruuvipuristin työstää hedelmää melko lujasti ja vetää ilmaa sisään kulkiessaan, joten hapettumisherkässä mehussa, käytä sitä hitaammin kuin haluat.

Vyöpuristin

Toiminta-idea: teollinen mankeli. Hedelmät asetetaan kahden suodatinhihnan väliin ja kuljetetaan kiilavyöhykkeen läpi, sitten S-muotoisten telojen ja sitten korkeapainetelojen läpi. Jokainen vaihe puristaa hieman kovemmin kuin edellinen.

Tämä kone on useimpien suurten eurooppalaisten mehu- ja viinitehtaiden takana. Se kestää hyvin tilavuutta, jopa 50 tonnia tunnissa isommissa koneissa, ja sato pysyy tasaisena pitkän työvuoron ajan.

Se ei pidä pienistä eristä. Hihnapuristimella on minimaalinen läpijuoksu, ja itse hihnat ovat kulutustavaraa ja päivittäistä puhdistustyötä.

Hydraulinen puristin ja rakkopuristin

Toimiva idea: lempeä. Hedelmät pinotaan kerroksittain tai kangaspakkauksissa ja puristetaan hitaasti joko hydraulisylinterillä tai täytettävällä kumirakolla, joka puristuu tasaisesti toiselta puolelta.

Paine kasvaa vähitellen, leikkausvoima pysyy alhaisena ja hapenotto on minimaalista. Tämä on usein paras vastaus NFC-omena-, viinirypäle- ja marjamehuille, joissa maku ja väri ovat kaiken ydin.

Kompromissi on, että molemmat ovat eräkoneita. Lataamisesta ja purkamisesta tulee pullonkaula, ja rakot kuluvat ja ne on vaihdettava.

Pulpperi ja viimeistelyaine

Toiminta-idea: massan ja kiven erotin. Vispilät työntävät hedelmät seulan läpi. Pehmeä hedelmäliha kulkee läpi soseena. Kivet, siemenet ja varret tulevat ulos häntäpäästä.

Tämä on oikea työkalu mangolle, persikolle, aprikoosille, tomaatille, guavalle ja passionhedelmälle, kaikelle, jonka kivi on kova ja jonka puristin murskaa ja tekee katkeraksi.

Yksi numero ratkaisee tässä kaiken: näytön reiän koko. Se määrittää valmiin tuotteen tekstuurin, ja kannattaa testata kaksi tai kolme näyttöä ennen sitoutumista.

Sitrushedelmän puolikasmehupuristin

Toimiva idea: rakennettu yhdelle hedelmäperheelle ja vain yhdelle. Appelsiini leikataan kahtia ja puristetaan sitten kahden kupin välissä suljetussa kammiossa. Mehu lähtee hienoista reikistä. Kuori, ydin ja kuoriöljy otetaan pois erikseen.

Miksi se on olemassa, kannattaa ymmärtää. Sitruunan kuori sisältää limoniinia ja d-limoneenia. Aja appelsiini tavallisen puristimen läpi ja murskaat sen kuoren, joka tuo mehuun katkeruutta ja turruttavaa jälkimakua sekä aromin tuhoavan öljyn. Siksi appelsiini, greippi, sitruuna ja mandariini käyvät kaikki oman puolihedelmäkoneen läpi.

Suunnitteluvaatimus on hedelmien mitoitus. Erikokoiset hedelmät tarvitsevat erilaisia ​​kuppeja, joten hedelmät on yleensä luokiteltava ennen kuin ne saapuvat koneeseen.

Keskipakomehupuristin

Toimiva idea: nopea ja karkea. Nopea kiekko silppuaa hedelmät ja kori heittää mehun ulos seulan läpi.

Tuorepuristin tiskillä tai pienessä myymälässä, jonka volyymi on vaatimaton, se on järkevää. Halpa, kompakti, nopea puhdistaa.

Vakavastimehun tuotantolinjayleensä ei. Tällä nopeudella murskaamalla ilmaa nestettä sekaantuu, mikä näkyy ruskistumisena, vaahtona ja kadonneena C-vitamiinina.

Miksi esitteen tuottonumero ei merkitse mitään

Jokainen toimittaja ilmoittaa sinulle tuoton. Suhtaudu siihen numeroon epäluuloisesti.

Sato riippuu lajikkeesta, kypsyydestä, alkuperästä, kuinka hienoksi hedelmät murskattiin, käytettiinkö entsyymejä ja kuinka puristin on asetettu. Käytä samaa konetta kahdella omenaerällä eri hedelmätarhoista ja näet kymmenen pisteen leviämisen. Sama kone, samat asetukset, eri hedelmät.

Joten ainoa ratkaiseva tuottoluku on omasta raaka-aineesta valmistettu. Pyydä toimittajalta pilottitestiä hedelmillesi ja kirjoita mitattu tulos tekniseen sopimukseen esitteen kuvan sijaan.

Nämä ovat tyypillisesti näkemämme alueet.

Suunnittelun nyrkkisääntöjä, ei lupauksia. Hedelmilläsi on viimeinen sana.

Kirkas mehu vai samea mehu? Tämä on tärkeämpää kuin kone

Kaksi tehdasta voi käyttää samaa puristinta ja päätyä kahteen täysin erilliseen tuotteeseen, koska kaikki puristuksen jälkeen tapahtuu erilaista.

Kirkas mehu

Kohde on kirkas, läpinäkyvä neste. Melkein kaikki työ tapahtuu alavirtaan. Pektinaasi ja amylaasi hajottavat kolloideja, levy- ja kehyssuodatus tai piimaasuodatus poistaa karkean materiaalin, ultrasuodatus poistaa loput pektiinistä ja proteiinista ja ilmanpoisto lopettaa työn. Aromin palautuminen voi tuoda haihtuvat aineet takaisin, jos haluat niitä. Tällä reitillä puristin on melkein anteeksiantavainen, kunhan se ei työnnä massaa säiliöön.

Pilvistä mehua ja NFC

Tavoitteena on tasainen, läpinäkymätön mehu, jossa on runko. Nyt työ siirtyy ylävirtaan, itse painoon. Koneen on oltava hellävarainen, pienellä leikkausvoimalla ja alhaisella hapenottokertoimella, mikä tarkoittaa yleensä hidasta ruuvia, hydraulipuristinta tai rakkulapuristinta nopean keskipakoyksikön sijaan. Myöhemmin homogenoidaan 20–30 MPa:n paineessa massan hiukkasten hajottamiseksi, jotta ne pysyvät suspendoituneena, ja ilma poistetaan tyhjiössä liuenneen hapen poistamiseksi ennen kuin se ruskeaa mehun.

Kirkas mehu on loppupään ongelma. Samea mehu on ylävirran ongelma. Ota se taaksepäin ja laitteet ja prosessi kuluttavat koko projektin taistelemaan toisiaan vastaan.

Kolme kysymystä, joihin on vastattava ennen ostamista

Mitä tuotetta teet? NFC, kirkas mehu, tiiviste tai sose. Tämä määrittää jatkoprosessin ja päättää, kuinka hellävarainen poiston on oltava.

Mitä hedelmiä juoksee? Lajike, kypsyys ja ennen kaikkea onko siinä kuorta, kiviä tai siemeniä.

Mitä kapasiteettia tarvitset? Ole tarkka tässä, koska ostajat ja toimittajat tarkoittavat usein eri asioita. Tonneja raakoja hedelmiä tunnissa vai tonneja valmiita tuotteita? Tämä yksittäinen erotus päättää, tarvitsetko jatkuvan koneen vai eräkoneen, ja muotoilee loputmehun tuotantolinja.

Yleisiä kysymyksiä

Voiko yksi kone käsitellä useita eri hedelmiä?

Joskus, jos hedelmät ovat rakenteeltaan samanlaisia. Omenat ja päärynät toimivat samalla ruuvipuristimella. Appelsiinit ja mangot eivät. Vaihdettavat näytöt auttavat, mutta sitrushedelmälinja pysyy sitrushedelmälinjana. Jos aiot kasvattaa useita satoja ympäri vuoden, kerro toimittajalle, mikä niistä on vaikein, ja kokoa kone sitä varten.

Onko rakennusmateriaalilla oikeasti väliä?

Enemmän kuin useimmat ostajat odottavat. Jos mehu on hapan, eli pH alle 4,5 ja peittää sitrushedelmät, ananakset ja useimmat marjat, spec 316L ruostumatonta jokaisella tuotteen kosketuspinnalla. Neutraaleissa tuotteissa voidaan käyttää 304. 201 ruostumatonta, hiiliterästä ja galvanoidut osat eivät saa koskaan koskettaa mehua, oli hintaero paperilla miltä tahansa.

Poistolaitteiston valinta ei todellakaan ole teknisten tietojen vertailua. Se on yksi oikea vastaus kysymykseen: mitä tuotetta teen? Ota se oikein ja koneluettelo kirjoittaa melkein itsestään.

Miten voimme auttaa

Hubei INTOP Machinery Co., Ltd. rakentaa mehunpurkauskoneita ja täydentäämehun tuotantolinjatomasta tehtaasta Anlun Hubeissa. Kerro meille hedelmäsi, kohdetuotteesi ja tuntikapasiteettisi, niin mietitään mikä kone sopii ja miten sen ympärille muu linja tulisi mitoittaa.