UHT-maidon tuotantolinja

Prosessin kulku

Raakamaidon hyväksyminen → Selkeytys → Maidon jäähdytys ja varastointi → Esisterilointi (15 minuuttia) → Ilmanpoisto → Homogenointi → UHT-sterilointi → Aseptinen täyttö

INTOP voi auttaa sinua suunnittelemaan UHT Milkin tuotantolinjan A:sta Z:hen ja toimittamaan sinulle tarvittavat laitteet.

1. Raakamaidon puhdistuksen tarkoituksena on poistaa mekaaniset epäpuhtaudet ja vähentää maidossa olevien mikro-organismien määrää. Suodatuspuhdistusta voidaan käyttää. Yksinkertainen karkea suodatus sisältää suodatinverkon asentamisen maidon vastaanottosäiliöön ja sen peittämisen useilla kerroksilla sideharsoa suodatusta varten. Suodatinliina tulee puhdistaa ja steriloida säännöllisesti. Puhdistuksen jälkeen se kuljetetaan jäähdytyssäiliöön, jossa jäähdytyslämpötila on 5 ℃ ~ 10 ℃ bakteerien kasvun estämiseksi. Mikro-organismien määrä maidossa muuttuu varastointiajan pituuden ja lämpötilan mukaan.

2. Raakamaito esilämmitetään ja steriloidaan pastöroimalla ennen homogenointia. Esisteriloinnin tarkoitus on:

(1) Aluksi tappaa suurin osa bakteereista ja taudinaiheuttajista, mikä tekee UHT-sterilointista perusteellisempaa, varmistaa elintarviketurvallisuuden ja parantaa valmiin tuotteen säilyvyyttä.

(2) Entsyymien toiminnan estäminen, jotta vältetään haitalliset ilmiöt, kuten rasvahydrolyysientsyymien katalysoima ruskistuminen valmiissa tuotteessa. Käytetty sterilointilämpötila on 80 ℃ 15 minuutin ajan.

3. Jatkuvan tuotannon varmistamiseksi asetetaan yleensä useita maidon varastosäiliöitä. Maidon säilytyssäiliö on varustettava sekoittimella, joka sekoittaa nestettä säännöllisesti, jotta rasva ei pääse kellumaan ja aiheuttaisi raakamaidon komponenttien epätasaista jakautumista.

4. Korkeammassa lämpötilassa homogenointi on hyödyllistä parantaa vaikutusta, mutta liian korkea lämpötila aiheuttaa maitorasvan ja maitoproteiinin denaturoitumisen. Jos lämpötilaa lasketaan ja sitten homogenoidaan, se ei ainoastaan ​​vähennä homogenointivaikutusta, vaan joskus aiheuttaa rasvapallojen muodostumista kerman rakeiksi. Siksi homogenointilämpötilalla 55 ℃ ~ 80 ℃ ja paineella 2,0 MPa - 2,5 MPa on parempia tuloksia.

5. Ultrakorkean lämpötilan sterilointi tarkoittaa materiaalin kuumentamista lämmönvaihtimen läpi lämpötilaan 135 ℃ ~ 150 ℃ jatkuvassa virtaavassa tilassa ja sen pitämistä tässä lämpötilassa tietyn ajan kaupallisen steriiliyden saavuttamiseksi. Tämä sterilointimenetelmä maksimoi ravintoaineiden säilymisen maidossa sillä edellytyksellä, että se tappaa tehokkaasti mikro-organismeja, ja tuotettu maito voidaan säilyttää huoneenlämmössä pitkään.

6. Aseptinen täyttö, täyttö on varmistettava steriileissä olosuhteissa.

Intopilla on laaja kokemus steriloitujen UHT-maitolaitteiden valmistuksesta. Olemme suunnitelleet UHT-maidon tuotantolinjaa ja toimittaneet laitteita sellaisille maille kuin Turkki, Saudi-Arabia, Egypti, Sri Lanka, Australia, Uusi-Seelanti, Yhdysvallat, Kazakstan ja muut. Jos sinulla on teknisiä kysymyksiä tai haluat keskustella teknisistä yksityiskohdista, ota meihin yhteyttä. Tekninen tiimimme on käytettävissä verkossa auttamaan sinua.